2021年第6周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。临近春节，终端备货基本结束，需求增幅有限；部分地区规模养殖场陆续放假，养殖户存栏量降低，本周生猪供应明显减少，屠宰企业多数于2月9-10日停工放假，市场交易清淡，周均价环比微跌。

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤36.85元，环比下跌4.1%，同比下跌22.3%，较上周扩大6.4个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。本周东北地区规模养殖企业暂无出栏计划，但养殖户出栏集中，生猪供应相对充足。8-9日终端需求较前期提升，但幅度有限，高价白条肉走货不畅，本周生猪与猪肉价格低位徘徊。

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤37.99元，环比跌3.8%，同比下跌23.4%，较上周扩大4.5个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。临近春节，本地区规模养殖场无出栏计划，部分养殖户存压栏惜售意向，加之屠宰企业开工率较高，周前期生猪价格小幅上涨；终端需求好转幅度有限，高价白条肉走货不畅，部分屠宰企业稳价销售，本周猪肉价格低位运行。

三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤41.86元，环比涨3.2%，同比跌20.2%，较上周收窄3.1个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比上涨。本地区规模养殖场生猪正常出栏，随着春节临近，猪肉需求继续好转，屠宰企业集中备货，开工率显著提升，带动生猪和猪肉价格上涨。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

        表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤 

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤40.20元，环比下跌0.9%，同比跌23.5%，较上周扩大4.1个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。华东地区多数规模养殖场无出栏计划，山东屠宰企业开工率提升，周初生猪价格上涨，对猪肉价格形成支撑；其余省份需求提升幅度较小，市场供需两低，生猪和猪肉价格以稳为主，均价与上周差距较小。

五、四川和广东猪肉价格环比均下跌、同比跌幅均扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤41.57元，环比跌6.3%，同比跌28.3%，较上周扩大6.3个百分点。临近春节，部分养殖户和规模养殖场放假停售，市场交易清淡，周均价环比下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤44.67元，环比跌3.8%，同比跌20.3%，较上周扩大3.2个百分点。因省内返乡人员增多，本地区需求相对偏弱，猪肉价格低位趋稳运行，均价环比下跌。